Recetas de elaboracion del dulce de leche venezolano

Panecillos saludables con bayas de goji

Para el fermento de bayas de goji:17 grs. Bayas de goji150 grs. Agua filtrada o hervidaMezclar y colocar en un envase de vidrio esterilizado y tapar. Colocar en un lugar con sombra, donde no le de el sol. Mover ligeramente cada 24 horas, destapando y moviendo el bote de vidrio simplemente o con algún utensilio, cuchara o palillo, muy limpio. Volver a tapar. Podrá usarse al segundo o tercer día cuando se vean algunas burbujitas en la superficie. Sobrará un poquito.En la foto, se observan las bayas secas, la mezcla el primer día; y luego, al tercer día listo para usar.La masa final:400 grs. Harina de fuerza100 grs. Harina multicereales (yo usé una mezcla de 10 cereales, pero puede usar cualquiera a su disposición, o harina integral)70 grs. Azúcar moscabada (morena clara)5 grs. Sal15 grs. Leche en polvo40 grs. Mantequilla a temperatura ambiente120 grs. Fermento de bayas de goyi (líquido y bayas incluidas)200 grs. Agua fría1,5 grs. Levadura seca instantáneaUn huevo batido para pintar el pan

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Rápido y fácil
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Tunjitas

500 grs. harina de fuerza245 grs. agua fría (yo usé 220 grs.)11 grs. levadura seca instantánea5 grs. sal125 grs. azúcar30 grs. mantequilla sin sal10 grs. leche en polvo50 grs. huevo10 grs. anís en grano10 grs. vainilla

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